Receta para los tradicionales tamales de gallina guatemalteos.

Receta para los tradicionales tamales de gallina guatemalteos.

Los tradicionales tamales de gallina son una especialidad de la comunidad de El Pinito, Conguaco, ubicado en el departamento de Jutiapa. Su sabor nostálgico transporta a los guatemaltecos a una de las épocas más lindas del año: la navidad.

Ingredientes para preparar la masa de tamal de gallina

• 2 libras de masa de maíz (o maseca)
• 1/2 libra de harina de arroz
• 2 sabores de sal de cebolla
• 2 sabores de sal de ajo
• 1 cucharada de saborín
• 1 libra de manteca o grasa
• 4 litros de agua caliente
• Sal al gusto

Ingredientes para preparar los tamales de gallina 

• 1 libra de tomate
• 4 cebollas
• 1/2 libra de ajonjolí
• 1/2 de pepitoria
• 1 libra de cabeza de ajo
• 3 chiles pimientos
• Pimienta gorda
• 2 chiles pasa
• 2 chile guaque
• 1 botella de aceite, de preferencia oliva
• 6 libras de masa
• 1 carne de gallina
• 2 saborin
• 2 bolsitas de consomé
• Sal al gusto

El Papa insta a ayudar a los pobres en una discreta misa de Nochebuena marcada por el COVID-19

El Papa insta a ayudar a los pobres en una discreta misa de Nochebuena marcada por el COVID-19

Por:  Reuters

El Papa Francisco celebró el jueves una misa discreta de Nochebuena que se tornó a ratos sombría a raíz de la pandemia de coronavirus, en la que dijo que la gente debería sentirse obligada a ayudar a los necesitados porque el propio Jesús nació como una persona pobre y marginada.

La misa se celebró en la parte trasera de la Basílica de San Pedro con menos de 100 participantes y un pequeño número de cardenales y obispos. Por lo general, se lleva a cabo en la sección principal de la basílica y asisten hasta 10.000 personas, incluido cuerpo diplomático que representa a casi 200 países.

Receta cubana de pavo relleno para Navidad

Receta cubana de pavo relleno para Navidad

Hoy te mostramos la receta de pavo relleno al horno jugoso, una exquisitez que no te puedes perder.

En Cuba, a diferencia de muchos lugares en del mundo acostumbramos a cocinar pavo para Navidad en vez de hacerlo para el día de acción de gracias, ya que esta última no es precisamente una tradición que celebremos en la isla.

Sin embargo, en espera de la Navidad los cubanos nos ponemos creativos en la cocina para hacer el mejor pavo y disfrutarlo en familia.

El pavo relleno es una de esas maneras irresistibles de degustarlo, la combinación de la carne con el relleno es realmente sorprendente.

Receta para hacer tamales colorados guatemaltecos

Receta para hacer tamales colorados guatemaltecos

El tamal colorado guatemalteco, característico por la hoja con el que es elaborado, llamada hoja de maxán.  Esta hoja es la encargada de dar ese sabor tan especial.   En Guatemala, el tamal colorado un platillo totalmente arraigado en la costumbre de nuestro pueblo,  principalmente se sirve los días sábados, en bodas o eventos familiares, y muy especialmente en Navidad y Año Nuevo en cada casa y en todo lugar, en estas épocas se caracteriza por incluir en sus ingredientes aceitunas y alcaparras.

Esta receta para hacer tamales guatemaltecos, que a continuación encontrará, ha sido preparada y elaborada previamente por muchos años, en mi familia;  de mi abuela a mi madre, de mi madre a mi,  y en este recetario ahora disponible para Usted.

Receta de ponche navideño guatemalteco

Receta de ponche navideño guatemalteco

El ponche navideño guatemalteco, es una bebida caliente, que se toma durante las festividades navideñas, acompaña el delicioso tamal guatemalteco en la cena del 24 y el 31 de diciembre.  Este delicioso Ponche Navideño, es una tradición de muchas décadas,  elaborado en familia. también se toma durante toda la época de las Posadas, otra de las tradiciones de Navidad.

Esta deliciosa Receta de Ponche Navideño para seis personas a continuación, para que usted disfrute preparándola  paso a paso.  Que lo disfrute y muy buen provecho con Ponche para este mes de frío.

Ingredientes para hacer ponche

• 1 piña entera
• 6 manzanas para ponche
• 2 rajas de canela
• 8 onzas de pasas
• 8 onzas de ciruelas
• 4 pimientas gordas
• 4 clavos de olor
• 1/8 cucharadita de sal
• 1 taza de azúcar caramelizada ( ó media panela)